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 En esta tierra se da el fenomeno de un plato que es objeto de exportación y enlatado a todo el mundo " la Fabada" consta de alubias. El toque maestro de este plato esta dado por las morcillas y las fabes. Este plato se toma como menú único. Hay diferentes versiones sobre este plato: con almejas, con gallina, liebre etc..
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Los platos marineros son de recetas suculentas, la caldereta y la merluza a la sidra son los que hay que destacar. El secreto de este plato está dado por la calidad de las materias primas, en especial por la sidra, bebida hecha de manzana.
No podemos dejar de mencionar entre los platos de pescados aquellos preparados con bonito y la "Vedette" turística y gastronómica que es el salmón.-
Postres; No hay que marcharse de Asturias sin probar el arroz con leche del que se presume ser el mejor de España, su caracteristica principal es la capa de azucar tostado que lleva en su superficie
Otros: Fayules, Frixuelos, carajitos de profesor y casadielles.
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La Sidra Protagonista y compañera absoluta de la gastromia Asturiana. Es ligera y seca y se toma el agua con un sigunlar rito, por que ha de escanciarse.
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| Quesos |
Los quesos.-Se fabrica aquí el más fuerte del país, el Cabrales
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Hay una cultura acentuada del comer refinado de fama reciente.
El origen es esta cocina si bien es tradicional ha sido refinada en los ambietes urbanos y modernos
En primer lugar hay que hablar del Bacalo a la bilbaina: lleva el citado pez, pimientos secos y cebolla
Pimientos de piquillo; rellenos de mariscos o pescado o carne
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EL bacalao al pil-pil , que es frito con ajo y cebolla, muy suavemente para que el pez largue su gelatina. La salsa que se forma es el mayor descubrimiento de la cocina vasca
Los postres De los postres hay que destacar el melocoton en vino, cubierta de chocolate y turrón.
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| Vinos |
Dos vinos: blanco de grado de acidez elevado Txakoli y tinto el rioja de Alava.
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| Quesos |
El ideazabal de oveja, sabor ahumado, artesano y fuerte.
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Gastronomía
