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 La cocina catalana es especialmente mediterránea y se acompaña asiduamente con frutos secos: almendras, pasas, pidones. El 'ali i oli' (aceite de oliva y ajo) es su salsa más peculiar.
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Un plato tradicional catalán es Ia "escudella', un guisado de carnes, embutidos y patatas. Son muy conocidos los embutidos: butifarra, salchichón 'fuet', de Vic y el pan con tomate. El postre más conocido es Ia crema catalana.
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| Vinos |
Cataluña es la tierra del cava. También se cosechan buenos tintos en el Ampurdán, blancos afrutados en el Penedés y tintos fuertes en el Priorato
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La cocina de levante es la más autentica representación de la cocina mediterránea. El producto más peculiar es el arroz, que puede ser cocinado de muchas maneras distintas. La más popular es la paella: otras variaciones son el arroz con costra, arroz abanda... En respostería destacan sus turrones.
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Son clásicas las sopas: mallorquina - con pan, puerros y ajos -, de pescado y el conocido 'tumbet', guiso de patatas, cebollas, tomates, calabacines y pimientas. La sobrasada forma parte en la preparación de numerosos platos.
Por otro lado están las cocas, tortas de harina, pueden ser saladas o dulces. En repostería son riquisimas las ensaimadas.
De Mahón procede el nombre de la salsa mahonesa y al queso de Mahón, hecho con leche de vaca
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El plato andaluz más popular es el gazpacho. También en casi toda Andalucía se puede degustar el pescado frito. En charcutería hay que citar los jamones de Jabugo. De los postres destaca el tocino de cielo.
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| Vinos |
Los vinos andaluces son finos, aromaticos y amontillados, son conocidos en todo el mundo, especialmente los de Jerez y Málaga .
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Gastronomía
